酢广椒炒腊肉

Name: 酢广椒炒腊肉
Ingredients: 一块（肥瘦相间）腊肉; 一盘榨广椒; 姜蒜末; 花椒粒; 葱段; 葱花

3 人做过这道菜

林冰儿

用料

腊肉	一块（肥瘦相间）
榨广椒	一盘
姜蒜末
花椒粒
葱段
葱花

酢广椒炒腊肉的做法

取肥瘦相间的腊肉切片
取出榨广椒一盘备用
锅烧热后放入切好的腊肉片
放入清水没过腊肉片
煮至水份收干，这份油份已逼出，加入姜蒜末，干花椒粒和葱段炒香
加入酢广椒同炒
翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收
等水份收干后不停的翻炒，至酢广椒变成金黄色
最后放入葱花即可

小贴士

1、酢广椒和腊肉在制作过程中都加入了盐，所以这道菜不用放盐
2、腊肉一定要选取肥瘦相间的，因为酢广椒在炒制过程中很吸油，这道菜一定要油多才好吃

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2012-01-08 12:22:37

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