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叶子薄饼面包

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面包朋福东的厨房  面包朋福东

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
无盐奶油 20克
香橙果酱 30克
酵母 5克
砂糖 20克
盐 4克
水 120克
鸡蛋 20克

叶子薄饼面包的做法  

  1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜，加入香橙果酱搅拌均匀

    叶子薄饼面包的做法 步骤1

  2. 室温基本发酵45分钟左右

    叶子薄饼面包的做法 步骤2

  3. 将面团分割成100克一个松弛20分钟

    叶子薄饼面包的做法 步骤3

  4. 将面团杆成正方形

    叶子薄饼面包的做法 步骤4

  5. 在正方形上面划上树叶状

    叶子薄饼面包的做法 步骤5

  6. 放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵30分钟

    叶子薄饼面包的做法 步骤6

  7. 发酵好在表面刷上蛋液洒上砂糖

    叶子薄饼面包的做法 步骤7

  8. 以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右

    叶子薄饼面包的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2012-01-13 18:30:30
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