小厨葡萄
水煮虾滑
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人做过这道菜
用料1
用料2
水煮虾滑的做法
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取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块
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加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状
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取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用
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油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油
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倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；（没有一次性手套的童鞋，那你们就拿勺子kuai3吧）
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将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用
小贴士
另外，若是讲究一些的话，可以在做鱼虾滑之前就用开水焯熟大白菜，大约7，8成熟，之后就将白菜叶铺在待用的大碗底，当水煮虾滑完成后，就直接浇在大白菜上。白菜入了汤汁的味儿，特别赞～～
