红姨食坊
粉蒸鸡块
3
人做过这道菜
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。**医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
用料
粉蒸鸡块的做法
-
鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫
-
锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用
-
炒完的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫
-
洗净的鸡块，沥干水分
-
放入葱姜末，适量鸡精和十三香
-
放入两少黄豆酱
-
用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料
-
接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时
-
将米粉倒入腌制入味的鸡块上
-
用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉
-
篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片
-
将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了
