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荷兰豆虾仁
7.7
综合评分
121
人做过这道菜
我很喜欢吃虾，所以虾做的比较多，今天这个吃法我很喜欢。
跟荷兰豆搭配，使得虾带着鲜甜的味道---那种甜不是来自糖，而是荷兰豆本身的甜味，很纯，很真！
跟荷兰豆搭配，使得虾带着鲜甜的味道---那种甜不是来自糖，而是荷兰豆本身的甜味，很纯，很真！
用料
荷兰豆虾仁的做法
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荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形
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清水中加两滴油，荷兰豆下水焯
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荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用
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虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀
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下油锅略炸捞起沥油
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锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香
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加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）
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加2汤匙量的鲜贝露
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放入虾仁拌炒1分钟即可
小贴士
1、就是对焯荷兰豆的水的利用，使得虾的鲜味和荷兰豆的清甜完美结合~~
2、虾要经过一道处理，这样烧出来的虾仁不会缩卷的厉害，虾仁更大~~
虾仁很大吧～
3,虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
2、虾要经过一道处理，这样烧出来的虾仁不会缩卷的厉害，虾仁更大~~
虾仁很大吧～
3,虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
