畅点儿
三鲜小笼包
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用料
三鲜小笼包的做法
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蘑菇焯水控净多余水份
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将蘑菇切成细粒，茄子切细丝备用
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猪肉馅加入料酒和煮好的花椒水，用搅拌机搅打上劲
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加入葱姜末、蘑菇丁、茄丝搅拌均匀
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再加入适量盐、五香粉、鸡精、老抽、胡椒粉、糖和香油搅拌成馅料备用
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将面团材料和成光滑的面团至温暖处发酵两倍大即可
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将面团揉上劲，搓成小棍，下小剂子
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擀成圆薄皮
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包入适量馅料
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捏出褶子
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包子生坯放温暖处盖上温布再醒发20分钟
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放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟即可
小贴士
家有面包机的朋友可以边和面边凋馅儿，木有的话要先和面再调馅。
冬季和面的水一般在45度左右，和出的面团不硬。
有搅拌机的朋友用搅拌机搅打肉馅很容易上劲。
冬季和面的水一般在45度左右，和出的面团不硬。
有搅拌机的朋友用搅拌机搅打肉馅很容易上劲。
