子瑜妈妈
香菇鲜肉汤圆
7.9
综合评分
50
人做过这道菜
用料1
| 水磨糯米粉 | 250克 |
| 鲜肉馅 | 250克 |
| 热开水 | 120克 |
用料2 (肉馅)
香菇鲜肉汤圆的做法
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将肉馅所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料
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用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
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带上一次性手套，将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子
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放在平底盘中，入冰箱冷冻1小时候，（不要冻的太硬了，略微硬点就可以了）
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将糯米粉放在盆中
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冲入热开水
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用筷子搅拌成絮
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用手和成面团
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案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条
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切成每个10克左右的小剂子
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将小剂子按扁,包入汤圆馅
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再收口,然后在手心搓圆
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依次将所有的做好
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下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色
小贴士
和面的时候请用热开水,先用筷子搅拌,待手不怕热时,再用手和成面团,这样和出来的面团粘性很强,包的时候不会散;
用干糯米粉做手粉,包出来的汤圆表面有一层粉,互相碰在一起也不会粘连的;
下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的.
用干糯米粉做手粉,包出来的汤圆表面有一层粉,互相碰在一起也不会粘连的;
下汤圆的时候水一定要烧开再下,下入汤圆后要转小火,不然容易将汤圆煮破.一般汤圆浮上水面即表示煮好的.
