排骨叫师傅剁成2寸的长段,回来洗净,锅烧热,直接倒入炒干水分盛起备用
倒少于油烧热,倒入大葱段、蒜瓣、姜片炒香
倒入排骨炒至表面金黄色,盛起
再用少于油起锅,这回倒入干红辣椒,和一大勺李锦记爆出辣味和香味来
倒入3步中炒好的材料,并加入米酒和蚝油,翻炒片刻,放入1小碗水和冰糖
移入高压锅内,煲20分钟,揭开盖,大火收干汁即可
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