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爆腌青菜小杂炒

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杨猫的厨房  杨猫

用料  

毛豆米 120克
上海青 500克
千张（百叶） 50克
红椒 半根
盐 适量
糖 少许
鸡精 少许

爆腌青菜小杂炒的做法  

  1. 上海青洗净，均匀切碎，放在大盆中，加入15克盐，抓匀，腌3小时后，挤干水份备用

  2. 千张切细丝，红椒切细丝备

  3. 做法

  4. 炒锅内热油，三成热时，下入毛豆米，煸炒变绿

  5. 下入千张，煸炒均匀

  6. 放入腌青菜，以中火不断翻炒，将其煸干煸香

  7. 放入青椒丝，下入少许盐和适量的糖、鸡精调味，待红椒断生后即可起锅

小贴士

1、这种小炒虽然简单，但是材料放入的顺序很重要。
2、腌菜下锅后，尽量煸干，以保证成菜的干香。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2011-03-31 10:58:06
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