子瑜妈妈
麻辣腊肠
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人做过这道菜
用料
麻辣腊肠的做法
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一般在冬天，稍微大型点的菜场，卖肉的摊位可以买到肠衣的；将肠衣买回来，泡软，反复清洗干净，备用
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肉清洗干净后要切成小薄片，或者剁成小块，但不是剁成肉末，如果变成末的话，会比较难灌肠
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五斤肉中放入10克青花椒粉，8克辣椒粉，8克大料粉，10克姜粉，10克草果粉，30克白酒，50克生抽，3克盐，5克鸡精
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将肉拌匀后腌制半天，开始灌肠。取一可乐瓶子，剪刀剪下瓶子嘴部的漏斗状
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将肠衣一头套在瓶口上
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开始塞肉，可用筷子辅助
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边往里灌边用手挤下去，直到将肉全部灌完，挤紧后将两头打结
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然后再每隔18CM左右，用绳子系一个扣
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将所有的做完
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晾到室外通风处。用牙签在肠上扎洞
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晾晒上1个月就可以吃拉
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蒸着吃最香
