焦糖核桃布丁

Name: 焦糖核桃布丁
Ingredients: 100g核桃仁; 30g细砂糖; 10g黄油; 120g淡奶油; 35g低粉; 1个鸡蛋; 15g细砂糖; 2g盐

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桃子cherry

用料1 (焦糖核桃)

核桃仁	100g
细砂糖	30g
黄油	10g

用料2 (布丁液)

淡奶油	120g
低粉	35g
鸡蛋	1个
细砂糖	15g
盐	2g

焦糖核桃布丁的做法

平底锅中放入一小块黄油，小火加热
黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒
炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖
翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用
蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白
筛入面粉，搅拌均匀
再加入淡奶油，继续搅打均匀
布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰

小贴士

1.砂糖加入后，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；
2.桃仁均匀挂色即可熄火，炒太久会发苦；
3.布丁液一定要搅打至均匀顺滑，如追求细腻口感，可过一次筛；
4.烘焙温度和时间视自家烤箱而定，烤至上色即可。

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该菜谱发布于 2012-02-16 21:59:50

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