薄灰o
奶酪葡萄干红糖吐司
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人做过这道菜
用料
| 金象高筋面粉 | 160克，A |
| 高筋面粉 | 40克，B |
| 红糖 | 20-40克（喜欢甜的可以加到40克），B |
| 葡萄干 | 50克，C |
| 奶油奶酪 | 75克，D |
| 即溶酵母粉 | 2克，A |
| 蛋黄 | 20克，D |
| 水 | 20克，B |
| 盐 | 1/4小匙，B |
| 奶粉 | 10克，B |
| 奶酪粉 | 10克，B |
| 无盐黄油 | 10克，C |
| 糖粉 | 20克，D |
| 低筋面粉 | 10克，D |
奶酪葡萄干红糖吐司的做法1
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将材料A中的水和蛋液倒入面包机内
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再加入面粉和酵母
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全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟
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将材料B全部混合
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加入发酵好的中种面团
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启动和面程序，这个程序为15或20分钟，一个程序结束后，检查面团出筋情况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了
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加入无盐黄油，再次启动和面程序，1个和面程序结束后，检查面团出膜情况。如图所示，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了
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加入切碎的葡萄干
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启动和面程序，搅匀后即可关闭
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面团放入容器内盖上保鲜膜，进行第二次发酵
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发酵至2-2.5倍大小。（用手指蘸干粉戳一个小洞，周围不塌陷，不回缩即为发好）
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取出面团滚圆排去空气，盖上保鲜膜，松弛约15分钟
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将面团擀成长约20cm的正方形
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翻面后轻轻卷成圆柱体
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正面朝上放入吐司模内
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进行最后发酵约60分钟。面团发至模具九分满的高度
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在表面均匀地抹上奶酪糊
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放入已预热的烤箱中下层中，用190℃烘烤30分钟左右
奶酪葡萄干红糖吐司的做法2 (奶酪糊)
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奶油奶酪室温软化
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分别加入糖粉
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加入蛋黄
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搅匀
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再加入低筋面粉
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拌匀备用
