飞雪无霜
草莓塔
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用料
草莓塔的做法
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黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉
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用打蛋器打发至变白，呈羽毛状
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分两次加入蛋液
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再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上
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取出后，擀成0.3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状
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如果有多余的面团，用几个小挞模装好
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然后将大小挞模都分别扎上小眼
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放在室温下30分钟
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大的挞模上垫油纸，放红豆。小的不用
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烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右
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小挞模时间短点，根据颜色提前取出
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将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路
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然后倒入少许切碎的草莓粒
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等塔皮冷却后，将草莓奶油装入
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小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰
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大的塔也装饰草莓即可
小贴士
1、塔皮一般擀在0.3-0.5厘米左右，不要太厚了。
2、烤好的塔皮要放凉后，再装奶油，不然奶油会遇热溶化。
2、烤好的塔皮要放凉后，再装奶油，不然奶油会遇热溶化。
