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QQ软糖

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

葡萄汁 150g
水麦芽 260g
吉利丁片 50g
糖 180g
水 80g
葡萄香精 2g
柠檬汁 5g

QQ软糖的做法  

  1. 将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用

    QQ软糖的做法 步骤1

  2. 将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火

    QQ软糖的做法 步骤2

  3. 待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解

    QQ软糖的做法 步骤3

  4. 将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀

    QQ软糖的做法 步骤4

  5. 最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀

    QQ软糖的做法 步骤5

  6. 将浆料倒入小量杯中以方便入模

    QQ软糖的做法 步骤6

  7. 浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固

    QQ软糖的做法 步骤7

  8. 浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖

    QQ软糖的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2012-03-08 17:28:00
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