白果松仁玉米

Name: 白果松仁玉米
Ingredients: 甜玉米粒; 10颗左右白果; 一把松仁; 黄瓜; 胡萝卜; 盐; 糖; 淀粉; 水

9 人做过这道菜

笛子

一道甜美小食对抗春天上火

用料

甜玉米粒
白果	10颗左右
松仁	一把
黄瓜
胡萝卜
盐
糖
淀粉
水

白果松仁玉米的做法

白果敲开，去掉外壳和外皮
放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟
然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时
然后剥干净表皮，沥干水分备用
另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟
捞出备用
一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉
松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳
黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁
中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒
等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒
加入一点点盐
加入一大勺糖
将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀
然后将水淀粉倒入
翻炒几下至粘稠即可关火

小贴士

1、白果微毒还有苦味，入锅煮熟不但可以去除毒性，还能除去苦味，白果的内皮黏在果实上不好剥除，放入凉水中过凉，内皮很容易自己就脱落（热涨冷缩你懂得，类似煮鸡蛋),我又浸泡了一段时间，是为了彻底去除毒性
2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头，但要先放入锅中汆熟后才能使用，加入胡萝卜和黄瓜，一来可以使口感更丰富，二来颜色更好看
3、炒的时候，要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少许盐可以使这道菜更甜，要想甜加点盐
4、加入少许水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜欢吃爽口版的，可以省略此步骤