素炒长豆角

Name: 素炒长豆角
Ingredients: 400克长豆角; 150克茶树菇; 1/2根素香肠; 2小匙盐; 少许鸡精

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云朵朵

用料

长豆角	400克
茶树菇	150克
素香肠	1/2根
盐	2小匙
鸡精	少许

素炒长豆角的做法

长豆角摘成段，冲洗干净，斜切成丝状
新鲜茶树菇清洗，撕成丝状
素香肠斜切成丝
水烧开，加1小匙盐，放入长豆条焯至6成熟，用冷水冲后沥干
油锅放入茶树菇煸炒，稍些有些发软后加入沥干的长豆条和素香肠同炒，加少许水焖煮片刻，调入盐，直到长豆条完全熟后加鸡精，翻炒起锅

小贴士

1、长豆角要煮透，未煮熟的豆角有毒素，食用后容易中毒
2、茶树菇用手撕比刀切更方便
3、素香肠是豆腐皮做的熟制品，可以直接食用
4、焯过的长豆角与配菜同炒，可以缩短炒制时间，达到碧绿翠嫩的效果

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该菜谱发布于 2012-03-14 21:17:13

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