糖醋肉

Name: 糖醋肉
Ingredients: 猪肩胛肉; 糖; 醋; 葱; 姜; 盐; 酱油; 黄酒

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云朵朵

我只会做简单的菜，但会吃复杂的菜。这道糖醋肉看似简单，要做好并不容易，关键是选对主料。我选用的是猪肩胛上的肋骨肉，做出来的口感一极嫩。

用料

猪肩胛肉
糖
醋
葱
姜
盐
酱油
黄酒

糖醋肉的做法

猪肉焯水，洗掉血水
热油锅下葱姜煸香，下猪肉爆妙，加黄酒
加酱油和水齐平
大火烧开后转小火，煮15分钟
加适量盐和糖再煮10分钟
加醋，肉上色，汁收干就差不多了

小贴士

红烧肉都不用加味精，肉有鲜味。
酸酸甜甜，肉嫩得发亮

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该菜谱发布于 2012-03-14 17:47:56

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