万万
蔓越莓乳酪蛋糕
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人做过这道菜
算是稍微偏重的一款乳酪蛋糕。
口感也与轻乳酪有很大区别。
更偏粘腻一些。
乳酪蛋糕挺有意思，不一样的做法能做出差别那么大的口感。
我不是很爱这种口感。
但如果在饥肠辘辘的时候可以吃到一块，也是尤其幸福的事情。
口感也与轻乳酪有很大区别。
更偏粘腻一些。
乳酪蛋糕挺有意思，不一样的做法能做出差别那么大的口感。
我不是很爱这种口感。
但如果在饥肠辘辘的时候可以吃到一块，也是尤其幸福的事情。
用料
蔓越莓乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪室温软化。模子外面包锡纸。里面贴一圈油纸。底部放一片切好形状的蛋糕坯，蛋糕坯要比底部小一圈
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黄油和牛奶混合加热
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到快要煮沸前离火，稍微晾一下
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蛋黄和糖混合
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加入玉米淀粉
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拌匀
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加入3中，混合均匀
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继续熬煮，边熬边用蛋抽搅拌，最后可改为刮刀搅拌
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熬至划过痕迹不易消失的程度离火。加入室温软化的奶油奶酪
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拌匀
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蛋白加糖打至约6分发。提起打蛋器时能带起很长的尖角，而且有要低落的状态
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加入奶酪糊中拌匀
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蛋糕坯上放适量蔓越莓
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倒入拌好的糊糊
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稍微抹平
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把烤盘中倒入凉水，模子直接放入。烤箱预热150度，50分钟
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出炉后晾几分钟即可脱模。冷藏后口感更佳
