食尚先生王森
芥末叉烧吐司
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人做过这道菜
用料1
用料2 (叉烧肉馅)
芥末叉烧吐司的做法1
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叉烧肉馅制作：将所有材料搅拌均匀即可
芥末叉烧吐司的做法2
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将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
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室温30℃基本发酵40分钟
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分割成两个为一组，120g一个，60g一个，滚圆松弛20分钟
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将120g的面团擀开抹上叉烧肉
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将面团卷成圆柱形
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将60g的面团擀开抹上芥末酱
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将包叉烧肉的面团放入中间
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将面团包成圆柱形，接口接紧
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将面团刷上蛋清沾上芝麻
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将面团放入模具，以温度30℃，室温发酵50分钟
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发酵好表面划刀口
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以上火180℃，下火210℃烘烤20分钟，出炉洒上干葱
