厦门媳妇山城妹
粉蒸肥肠
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人做过这道菜
在外面吃的粉蒸肥肠，大都直接将肥肠裹了米粉入锅蒸，蒸的时间足够长，肥肠会变得软糯，吃起来比较润。我们自己在家喜欢把肥肠混着香料煮开，这样既能够除去肥肠本身的那股怪味，蒸之后，吃起来又很有嚼劲，QQ的，又是另一种味道了。
用料
粉蒸肥肠的做法
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将超市处理好的猪大肠放入锅中，加水大火烧开后
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将大肠盛出放入盆中，用清水清洗一遍
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洗好的肥肠切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻
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取一只小锅倒入腌好的肥肠，注入清水，放几片香叶，中火煮开
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煮开后转小火，煮至汤汁发白时，熄火
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将肥肠倒入筛子沥干
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红薯去皮切块放入盆中
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倒入适量米粉、酱油抓匀
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沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉
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抓匀
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放在码好的红薯上
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入蒸锅大火蒸熟，撒上香菜即可
