红姨食坊
酥脆饼干
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人做过这道菜
说起饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼干就做不成吗？答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，而且原料是咱们家中常备的，代替烤箱的厨具也是每家必备的，还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
用料
酥脆饼干的做法
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熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用
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用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间
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面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感
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将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆
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白芝麻放进去，用量的多少自己掌握
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加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些
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将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水（植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆）
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揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆
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冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状
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用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干
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电饼铛接上电源，将饼干依次放上去
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大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了
小贴士
饼干酥脆4个小诀窍：
1.面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。
2.加入蛋黄碎。
3.和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆。
4.和完面放冰箱冷藏30分钟。
1.面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。
2.加入蛋黄碎。
3.和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆。
4.和完面放冰箱冷藏30分钟。
