将洋葱切片,蒜拍松切粒,红椒切丁,姜切片
小葱切大段,留少部分切葱花
鲈鱼洗净在鱼背处划几刀,方便入味和成形
将鱼表面水用厨房纸擦干净,表面上刷上一层油
锅入油烧热些,划入鲈鱼中火煎制
一面煎成金黄色再翻面煎,两面煎好后盛出待用
锅再放少油,炒香肉末
放姜片、洋葱片、蒜粒炒香
再加入葱段继续炒香
鱼入锅,倒入啤酒
加入海鲜酱
加入八角、桂皮
加入蚝油、老抽、糖
盖上盖子焖烧10分钟左右
将鲈鱼盛在盘中,如果想美观,滤出汤汁浇在鱼身上,撒上葱花和红椒末点缀一下即可
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