馨怡煮香香
紫菜酥饼
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人做过这道菜
做酥饼为了让起酥效果更好，应该用猪油，但现在提倡低糖少油的理念，所以我把猪油换成了橄榄油，这样吃起来比较健康一些，起酥的效果也不错。
用料1 (水油皮)
用料2 (油酥)
用料3
紫菜酥饼的做法
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紫菜用开水浸泡后洗净
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马蹄却掉外皮切成小丁
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葱切成葱花
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挤干紫菜中的水分加上剁碎的马蹄、葱末、麻油、盐，搅拌均匀备用
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把30克色拉油加入到80克面粉中
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搅拌均匀
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加入25克水
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和成水油皮面团
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再把10克色拉油加入到30克面粉中
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和匀做成油酥面
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将水油皮面团、油酥面团包上保鲜膜松弛30分钟
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将水油皮面团和油酥面团分别分成5个小剂子
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将水油皮面团擀开，放上油酥
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捏紧收口包圆
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面团松弛10分钟后擀长
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擀长后从一端向另一端像叠被子一样叠起，再次松弛10分钟
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以上两步重复两遍，其目的是让皮起酥效果好
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最后揉圆松弛
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将松弛好的面团擀开
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放上做好的紫菜馅
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捏紧收口后包圆
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放在铺了油纸的烤盘里，刷蛋液，烤箱220度预热，上下火，中层烘烤20-25分钟左右即可
小贴士
特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口
