舞之灵
锦绣豆腐
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人做过这道菜
上道用豆腐烧的菜，花点心思，就让豆腐也华丽丽地转身。
用料
锦绣豆腐的做法
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鸡蛋中加入少许的水淀粉水、打散，倒入抹油的锅内煎成蛋皮切丝备用
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水发黑木耳和去皮的胡萝卜切成很细很细的丝
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荸荠去皮剁碎
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将豆腐用勺子压成泥状、加入荸荠碎、面粉和辅料一起拌匀均匀后
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用手捏成小团
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表面裹上鸡蛋丝、黑木耳丝和胡萝卜丝，并且用手轻轻压紧，放入开水锅中蒸15分钟左右
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另取适量水烧开，加入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，淋2滴香油浇在丸子上即可
小贴士
1、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些，不要用老豆腐
2、加点面粉容易捏成团，但也不要太多，一块豆腐中加入一大勺就好了
2、加点面粉容易捏成团，但也不要太多，一块豆腐中加入一大勺就好了
