德州农民的热灶台
天然酵种青酱乳酪香肠全麦丹麦卷
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人做过这道菜
全麦配咸鲜口味最合适，所以馅料用青酱打底，配上乳酪碎和意大利香肠，加个色拉就是一顿主餐。其实这种点心的馅料可以灵活掌握，有啥用啥，根据自己爱好的口味调整。只要被子叠得层次分明，配什么都好吃
用料 (主面团)
天然酵种青酱乳酪香肠全麦丹麦卷的做法
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加入主面团除了黄油以外所有原料，揉至出筋，加入黄油，揉至扩展阶段
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马上压扁，冷藏2小时到过夜。如果气温非常高，先冷冻30-60分钟再冷藏
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裹入黄油切块，放在两层保鲜膜之间，先用擀面杖敲软，然后擀开成19CM的正方形，包好，冷藏至少1小时
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面团擀开成26CM边长的正方形，把黄油片取出，略敲软，如下图放在面团上，然后用四边的面团把黄油包裹住，捏紧缝隙
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擀开成20X60CM的长方形，做第一次3折
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马上冷藏至少一小时，然后3折/冷藏步骤2次，一共3次3折
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冷藏90分钟以上，或者过夜，把面团擀成厚度是0.5CM左右的长方形，大概2份40CMX23CM
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抹青酱，撒乳酪碎和香肠碎（不要撒太多，会影响整形）
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沿40CM这边从两头卷起，在中间回合，包好，冷藏20分钟定型。切2.5-3CM厚的片
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抹蛋液，放入27C的发酵箱发酵至8分满，大概3-4小时。烤前再次抹蛋液
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放入预热到204C的烤箱内烤10分钟，然后降温到190C继续烤至金黄，大概一共烤25分钟
