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香辣蒸鱼片
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人做过这道菜
香辣蒸鱼片，没事儿吃点鱼补补脑，蒸的，但是也是重口味来着，最后用浇汁，比水煮的不重口味一点儿，虽然这鱼肉外表看着很强悍，但是伦家的内心还是很温柔清淡的。
用料
香辣蒸鱼片的做法
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蒜瓣剥好，用刀拍扁，葱白部分切段，姜切姜丝
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大蒜切蒜花
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黑鱼洗净切片，沥水，放蛋清、生粉、料酒
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放姜丝、葱段，部分蒜瓣
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少许盐
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拌匀，腌制下
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浇汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、料酒、自制剁椒
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鱼片隔水蒸
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另起一锅子，放蒜花爆香下
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倒入浇汁
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爆香
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蒸好的鱼片
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浇上热油
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撒上蒜花，可以啃啦就
小贴士
1、鱼片加蛋清跟生粉腌制下，蒸出来的鱼片很滑嫩
2、鱼片可以让卖鱼的大叔给切好，回来洗下，沥水即可
2、鱼片可以让卖鱼的大叔给切好，回来洗下，沥水即可
