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醇奶吐司
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人做过这道菜
用料1 (A)
用料2 (B)
醇奶吐司的做法
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A料全部混合，揉成团
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发酵2-3小时
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发酵好的中种掰小块，与B料混合
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揉至完成阶段
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延迟发酵20分钟左右
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排气、分割成3等份，滚圆后松弛10分钟
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松弛好的面团擀开成牛舌状
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卷成卷，松弛10分钟
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再次擀开
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卷成卷
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擀卷完成的面团放入吐司模中
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发酵至8分满，带盖入炉，200度，中下层，30分钟左右
小贴士
1. 这款吐司为100%中种做法，在中种部分即加入全部面粉，二次发酵所需时间较短，比一般中种法更加节约时间；
2. 两次擀卷是为了得到更加绵细的组织，第二次卷起时要达到3圈。
2. 两次擀卷是为了得到更加绵细的组织，第二次卷起时要达到3圈。
