酱肘子
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乐乐橙
用料
酱肘子的做法
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肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒
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把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟
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将焯好的肘子捞出，用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后，放入电压力煲中
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炒锅放油，放入调料A中的调料小火翻炒
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炒出调料的香味儿后，加入豆瓣酱炒匀
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加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开
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把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟
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12分钟后，打开盖把肘子翻面再定时15分钟
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在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料
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加入冰糖，大火烧开
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把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋
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待汤汁浓稠，肘子上色后即可出锅
小贴士
炒制调料的时候要用小火，千万别炒糊了,那样味道就变苦了。
电压力煲不吃水,所以又放入炒锅中收汁上色.如果只用炒锅煮的话时间要加长
电压力煲不吃水,所以又放入炒锅中收汁上色.如果只用炒锅煮的话时间要加长
