月满西楼528
咖喱酥
6
人做过这道菜
其实我不大爱吃月饼，除了蛋黄酥和云腿，所以一起拿都偷懒买来吃。这次做月饼完全因为父亲的一句话。
记得那天说起中秋放假的问题，父亲突然冒了一句：“中秋节，吃月饼，没我的份，都是含糖的……”心里有点心酸，自从喜欢上做糕点之后才知道，很多糕点都是加糖的，就算是咸味的都要加几颗糖调味，父亲现在血糖高，与很多美味无缘。
想了很久，查了一些资料，洋葱和咖喱糖尿病人适量吃了都有好处的，就做了这个咖喱酥，其实就是传统的咖喱饺改了造型而已，至少……像月饼的样子了吧，O(∩_∩)O~
看看切面吧：起酥不错的，第一次做传统的中式点心，觉得好累啊，O(∩_∩)O~
记得那天说起中秋放假的问题，父亲突然冒了一句：“中秋节，吃月饼，没我的份，都是含糖的……”心里有点心酸，自从喜欢上做糕点之后才知道，很多糕点都是加糖的，就算是咸味的都要加几颗糖调味，父亲现在血糖高，与很多美味无缘。
想了很久，查了一些资料，洋葱和咖喱糖尿病人适量吃了都有好处的，就做了这个咖喱酥，其实就是传统的咖喱饺改了造型而已，至少……像月饼的样子了吧，O(∩_∩)O~
看看切面吧：起酥不错的，第一次做传统的中式点心，觉得好累啊，O(∩_∩)O~
用料1 (咖喱肉馅)
用料2 (酥皮)
用料3 (酥油)
咖喱酥的做法1 (咖喱肉馅)
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猪绞肉下锅炒至发散发白
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迅速下人洋葱翻炒均匀
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加入咖喱粉和低筋粉炒匀炒干
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起锅备用
咖喱酥的做法2 (油皮)
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将所有材料混合搅拌在一起，移到面板上揉至光滑、不粘手
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用保鲜袋装好，松弛10分钟
咖喱酥的做法3 (油酥)
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将低筋粉和黄油混合拌匀
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移至面板上搓至面粉和黄油完全融合，不粘手，表面光滑
咖喱酥的做法4 (酥皮)
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把油皮和油酥平均分成16份
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用分割好的油皮把油酥包起来
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收口捏紧
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把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖将油酥皮从中间向上擀开、向下擀开
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由下往上将油酥皮卷起
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将油酥皮竖着再次擀开，由下向上卷起
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盖上保鲜膜，松弛10分钟
咖喱酥的做法5 (咖喱酥)
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将松弛好的油酥收口向上，从中间向外擀开
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包入咖喱肉馅，用虎口慢慢向内收
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拇指轻轻向内压紧，收拢油皮，收口捏紧，揉成圆形
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收口向下排入烤盘，表面刷蛋黄，撒上黑芝麻
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烤箱预热220度，中层，上下火20分钟
小贴士
为了父亲用了很少的木糖醇，记得以前说起蛋糕的时候，有朋友建议，可以使用木糖醇给你父亲做糕点啊！其实很多东西都是要适量的，比如木糖醇。作为代糖来说，多吃也无益。所以我也很少用。
引自互联网：“是木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。”
引自互联网：“是木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。”
