巧克力戚风蛋糕

Name: 巧克力戚风蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 60g低筋粉; 30g砂糖; 40g玉米油; 40g牛奶; 30g黑巧克力; 少许白醋; 少许盐; 1个18cm贝印模或6寸圆形蛋糕模

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月满西楼528

家里俩小子超级喜欢两样东西：1、奶油；2、巧克力，我还真是纳闷了，为什么对这玩意那么感兴趣呢？
这不，强烈要求巧克力蛋糕！

用料

鸡蛋	3个
低筋粉	60g
砂糖	30g
玉米油	40g
牛奶	40g
黑巧克力	30g
白醋	少许
盐	少许
18cm贝印模或6寸圆形蛋糕模	1个

巧克力戚风蛋糕的做法

盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用
在一中加入玉米油，搅拌均匀
鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡
打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀
烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟

参照这个菜谱，大家做出 16 作品
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该菜谱发布于 2012-06-21 23:04:03

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