柠檬黑罂粟玛芬

Name: 柠檬黑罂粟玛芬
Ingredients: 320克面粉; 3汤勺黑罂粟粒; 1茶勺盐; 3茶勺。泡打粉; 265毫升crèmefraîche; 40毫升新鲜柠檬汁; 1.5个鲜擦柠檬皮; 70克细砂糖; 2汤勺葵花籽油; 2个鸡蛋; 200克新鲜梨子切丁; 克蜂蜜40; 2汤勺鲜柠檬汁

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小意达

好的牛油虽然芳香浓醇，但以现代人的生活方式和健康标准来衡量，终归是对身体比较有负担的食材。
我绝非那些为了健康原则，而完全放弃享受美食快乐的人。因此对我来说，能时不时品尝美味食物，又最大程度的兼顾健康，是最好的选择。有的甜品比如各种甜派皮或者是泡芙，少了牛油是做不了的。但是像玛芬蛋糕这种点心，用其他油脂来代替牛油则是完全有可能做到的，某种程度上比用了牛油的版本还更加柔软爽口。

用料1 (干料)

面粉	320克
黑罂粟粒	3汤勺
盐	1茶勺
泡打粉	3茶勺。

用料2 (湿料)

crèmefraîche	265毫升
新鲜柠檬汁	40毫升
鲜擦柠檬皮	1.5个
细砂糖	70克
葵花籽油	2汤勺
鸡蛋	2个

用料3 (水果料)

新鲜梨子切丁

200克

用料4 (淋酱材料)

蜂蜜40	克
鲜柠檬汁	2汤勺

柠檬黑罂粟玛芬的做法

把湿料中蛋黄与蛋白分开，将蛋白打到硬性发泡。烤箱预热190摄氏度
鲜奶油放入一个大碗，放入细砂糖一起搅打均匀，然后加入蛋黄、柠檬汁、打发的蛋白、葵花籽油，所有材料搅打均匀
在湿料中一点一点加入面粉、黑罂粟粒、泡打粉、盐、鲜擦的柠檬皮和梨子粒，混合均匀即可。（玛芬蛋糕粉浆千万不要搅打过头，略微拌匀即可，否则面粉容易出筋，成品口感过干过硬。）
把粉浆放入12个硅胶玛芬模（粉浆不要把模具填满，七分满即可），190摄氏度烘烤20－25分钟至蛋糕金黄即可
把蜂蜜与柠檬汁放入一个小锅，煮至蜂蜜完全熔化，淋在出炉的玛芬上就完成了