姜小不够辣
香酥蛋卷
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人做过这道菜
用料
| 低筋面粉 | 151g |
| 无盐黄油 | 182g |
| 香草粉 | 0.3g（可以用天然香草精替代，实在没有就不放） |
| 细砂糖 | 302g（实用100克） |
| 盐 | 0.7g（用手捏一点点就行了） |
| 全蛋 | 363g |
| 黑芝麻 | 18克 |
| 肉松 | 适量 |
香酥蛋卷的做法
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各种材料称好，粉类过筛备用
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黄油室温软化
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加砂糖和盐用打蛋器打至柔和均匀，颜色变浅，体积稍微变大
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分次加入蛋液，一次加一勺
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拌匀后再加另一勺，直至加完所有蛋液
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将粉类一次性加入，用打蛋器低俗搅打均匀，静置15分钟后使用
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准备好蛋卷模和筷子
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中小火加热蛋卷模，感觉到热度后倒入一小勺蛋卷糊
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盖好，用筷子在模上施压，这样蛋卷会更薄
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一面加热半分钟后翻到另一面加热，中途打开看看，上色后卷起即可
