菠萝翻转蛋糕

Name: 菠萝翻转蛋糕
Ingredients: 95g黄油; 200g去皮菠萝; 80g低粉; 5g红糖; 60ml水; 60ml色拉油; 4个（我家鸡蛋有点偏小）鸡蛋; 90g砂糖; 3g泡打粉

2 人做过这道菜

yaya小舍

在文怡那里得到的方子，就是看中了她不用焦糖！因为我也买不到焦糖！

用料

黄油	95g
去皮菠萝	200g
低粉	80g
红糖	5g
水	60ml
色拉油	60ml
鸡蛋	4个（我家鸡蛋有点偏小）
砂糖	90g
泡打粉	3g

菠萝翻转蛋糕的做法

黄油，加红糖放微波炉融化，搅匀，倒入烤模；菠萝切丁，挤出大部分水，均匀撒满烤模底部
鸡蛋分开,水，蛋黄，色拉油拌匀，筛入面粉和泡打粉的混合物，拌匀，不要划圈，以免搅上筋
蛋白加几滴白醋，糖分三次加入打发
打发的蛋白分三次拌匀到蛋黄糊中，倒入烤模，轻振几下烤模
烤箱180度预热10分钟，然后中层烤30分钟
出炉倒扣！切块装盘！开吃

小贴士

烤模下面用考网，不要用烤盘，烤盘不平，下面的菠萝都倒向一侧了，另外一侧会没有菠萝的！

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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菠萝翻转蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2012-03-12 22:18:24

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