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蛋黄加25克糖打至颜色稍白,体积稍大且浓稠
加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀
筛入提前过筛两次的低粉拌匀
蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡,加入40克打至中性发泡
取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀,加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀
倒入裱花袋中
在铺油纸的烤盘上,挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟
剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精,取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
倒入烤好的红色面糊上,烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸,放网架上晾凉,晾凉时盖上油纸,防止蛋糕体风干
奶油奶酪隔水加热软化,加入糖粉拌匀
淡奶油打糖打发
两者混合拌匀后冷藏一会儿
蛋糕表面刷一层橙酒
蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱,四周留出不抹,内侧摆上草莓
卷起,冷藏至凝固