买来的豆腐皮用开水汆烫两次
然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝
鸡蛋打入碗中
加入适量水搅打
加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液
锅中放一大勺油,油热后,将蛋液倒入
等蛋液微微凝固转中小火
将蛋液炒成鸡蛋快
然后铲出
锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火慢慢炒酱
加入一勺糖、加入一勺香油
慢慢炒至酱液粘稠
将事先炒好的鸡蛋放入
酱和蛋翻炒均匀即可
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