准备材料
河虾剥壳成虾仁,用一点点料酒和盐抓匀腌制
鸡蛋充分打散
冬瓜切块
冬瓜稍微加点清水,放入搅拌机搅成冬瓜茸
搅拌好的冬瓜茸倒入锅中,倒入高汤,烧开转小火煮两分钟(不要加盖)
放入腌制好的虾仁,煮到变色
转大火,把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中,全部淋完,用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花
倒入一些香麻油,撒葱花或者香菜就可以出锅了
上传你做的鲜虾冬瓜茸