青龙白虎汤

Name: 青龙白虎汤
Ingredients: 6粒青橄榄; 200克白罗卜; 150克猪腱肉

4 人做过这道菜

雯婷茜子

清代流传至今治咽喉肿痛燥咳的良方

用料

青橄榄	6粒
白罗卜	200克
猪腱肉	150克

青龙白虎汤的做法

挑选没有黑点，颗粒饱满，最好呈绿色的橄榄
将橄榄放入淡盐水中略微浸泡一下，冲洗干净
将罗卜切成滚刀块
如果是炖给正在咳嗽的孩子吃，不能太油腻，腱肉上的一点点脂肪最好剔除
将瘦肉切成大小均匀的块状，青橄榄对半切开，药效更好的发挥
将三种食材放入炖盅内，加入适量的水
水大概加到炖盅的五分之四就好了
将炖盅放入炖锅里，水位加到右侧红色点的地方就可以了。然后盖上盖子
选择一般快炖，试食材多少选2.5小时或3小时，之后便可以放心做其他事情，干净又省心哦

小贴士

1.此汤的炖盅大概是一人量，如果是一家人食用可以换成大的炖盅，食材增加一倍。
2.广式靓汤中青龙白虎汤一般是煲猪脊骨，如果是煲给正在咳嗽的孩子，建议换成不油腻的猪里脊或猪腱肉
咳嗽期间适当喝此汤，不仅清肺止咳，还能补充一定的营养，不建议全素食。
3.如果汤量少，建议用隔水的炖法，即保证食材的原味，又能让营养完全不流失。另外点炖盅还能炖各种补品，如燕窝，血蛤，海参，花胶等。