俊良老妈-双双
黄金夹心馒头片
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人做过这道菜
夹心馒头片口感好，滋味足，双双分享四个窍门，保管你成功的黄金夹心馒头片：
馒头最好是冷藏过的，容易切薄片。
鸡胸肉用松肉锤敲松，撒盐和黑胡椒，入味。
蛋液一定要裹满馒头片周边，略煎后，形成一层蛋液层，水煎的时候，才不会有水分渗入，影响口感。
水分要少加，鸡胸肉易熟，少许水分即可。不加就害怕过厚，导致不熟或者是表面糊掉。
水分熬干，小火略煎至表面金黄，干爽即可。
馒头最好是冷藏过的，容易切薄片。
鸡胸肉用松肉锤敲松，撒盐和黑胡椒，入味。
蛋液一定要裹满馒头片周边，略煎后，形成一层蛋液层，水煎的时候，才不会有水分渗入，影响口感。
水分要少加，鸡胸肉易熟，少许水分即可。不加就害怕过厚，导致不熟或者是表面糊掉。
水分熬干，小火略煎至表面金黄，干爽即可。
用料
黄金夹心馒头片的做法
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鸡胸肉略解冻，切薄片
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用松肉锤敲松
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撒上少许盐
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研上少许黑胡椒粉
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再次轻敲，帮助入味
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馒头切薄片
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将鸡胸肉片切成和馒头片差不多的大小，两片馒头夹一片鸡肉
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蛋液打散，将馒头片放入，裹满蛋液
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平底锅烧热，倒入少许油，将馒头片放入，略煎
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倒入少许清水
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盖盖子，焖至水分干
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小火，将馒头片煎至金黄色即可
小贴士
1、馒头尽量放冰箱冷藏，容易切片。
2、馒头片尽量切薄片，成品更加美观，也更易熟。
3、蛋液裹满馒头，这样煎过之后，形成一层蛋液膜，再加入水的时候，不会渗入馒头内部组织。
4、鸡胸肉尽量片薄片，更容易入味。
5、松肉锤如果没有，可以用刀背轻拍，效果一样。
6、鸡肉片、牛肉片、蔬菜片，只要你想得到，没有做不到。根据成熟程度，决定放水还是不放水，还是放多少水。
2、馒头片尽量切薄片，成品更加美观，也更易熟。
3、蛋液裹满馒头，这样煎过之后，形成一层蛋液膜，再加入水的时候，不会渗入馒头内部组织。
4、鸡胸肉尽量片薄片，更容易入味。
5、松肉锤如果没有，可以用刀背轻拍，效果一样。
6、鸡肉片、牛肉片、蔬菜片，只要你想得到，没有做不到。根据成熟程度，决定放水还是不放水，还是放多少水。
