生活如此
油捞饭
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人做过这道菜
用料
油捞饭的做法
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准备原材料
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将猪油切丁
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大葱切丁备用
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锅中放入1/2肥油的清水，放入肉丁
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小火炼制，将水熬干后，逐渐渗出猪油
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油渣呈黄色后即可关火
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将油渣子盛出备用
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根据自已喜好，留下适量的猪油
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然后，锅中分别加入老抽；生抽；鱼露
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小火熬开，煮至片刻即可关火
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浇入葱花碗中
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将油渣子；酱油汁，趁热与米饭拌匀即可
小贴士
水炼猪油4个要点更洁白
1.将肥猪油切成小丁，控干水分，避免溅油。
2.锅中先放入1/2肥油的清水，凉水放入肉丁。
3.开火后，小火熬制，直到水分熬尽，仍然小火，不停的搅拌。
4.到油渣呈黄色后关火，猪油洁白。
1.将肥猪油切成小丁，控干水分，避免溅油。
2.锅中先放入1/2肥油的清水，凉水放入肉丁。
3.开火后，小火熬制，直到水分熬尽，仍然小火，不停的搅拌。
4.到油渣呈黄色后关火，猪油洁白。
