香菇洗净切丝，香菇汆烫熟晾凉备用
胡萝卜切丝用少量油煸炒一下
淀粉中加入料酒调匀
鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用
将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩
锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼，两面煎黄
将蛋饼切成细丝
把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中
把蛋丝也放入，调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油
上传你做的凉拌蛋丝
潘潘猫
