南半球的小猫
猪软骨焖黄豆
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人做过这道菜
用料
| 猪软骨 | 大约550g |
| 干黄豆 | 1cup（用清水浸泡过夜） |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 葱 | 一根（白色和淡绿部分） |
| 红糖 | 1～2大勺（看个人口味调整） |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 水 | 约300ml |
猪软骨焖黄豆的做法
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猪软骨切块，飞水，洗净沥干
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泡过夜的黄豆沥干水分
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姜切片，蒜拍扁，葱切段备用
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锅里放油，下姜葱蒜，八角香叶稍微煸炒出香气
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然后下猪软骨翻炒一会儿
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加红糖，继续翻炒一会儿
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用老抽和生抽翻炒上色
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下黄豆稍微翻炒
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然后加水
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盖上锅盖煮开后转中小火焖大约1小时的样子直到黄豆和骨头达到理想软度
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揭开锅盖用大火稍微收汁，尝尝味道，若有需要可进行最后调整，然后装盘撒一点点葱就好了
