香辣炒烤豆腐

Name: 香辣炒烤豆腐
Ingredients: 适量辣椒碎; 400g老豆腐; 适量盐; 适量孜然粒

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mcbain

用料

辣椒碎	适量
老豆腐	400g
盐	适量
孜然粒	适量

香辣炒烤豆腐的做法

老豆腐表面撒盐腌10min，沥干水，切成一寸来长的条
锅内放油，煸豆腐
待煸到豆腐一面变硬，翻转煸剩下的面，直到所有表面颜色金黄
把孜然粒和辣椒碎撒入锅中
翻炒均匀，使得孜然粒和辣椒碎均匀沾到豆腐表面

小贴士

1.选择越老的豆腐越容易操作。因为老豆腐含水量相对少，更容易煸到表面干
2.孜然粒比孜然粉更容易保存（香味不容易挥发变质），风味也更浓郁

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该菜谱发布于 2012-07-28 10:03:43

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