游向蓝天的鱼
吞拿鱼面包
7.6
综合评分
28
人做过这道菜
用料1
用料2
吞拿鱼面包的做法
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将高粉、低粉、奶粉、糖、盐混合，鸡蛋打散后也加进去
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酵母用清水融化开，倒入面粉中，黄油后加，揉搓面团至扩展阶段后进行发酵
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利用面团发酵的时间，来制作吞拿鱼馅，首先将洋葱切成细碎的末
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锅内倒入色拉油，油热后放入洋葱末翻炒香软。然后关火，再倒入吞拿鱼罐头。加少量的盐和白葡萄酒调味
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然后倒些现磨综合黑胡椒
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放凉后，将马苏里拉切成丝，倒入锅中，翻拌均匀
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发酵好的面团，体积变成原先的两倍大，用手指粘少量面粉插入面团中央，抽回手指后的空洞没有走样，说明已经发酵成功
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将面团排气后，等分成5份，盖上保鲜膜静置15分钟，进行中间发酵
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然后取其中一份，用擀面杖擀成椭圆形面片，取馅料的五分之一附在面片中心
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两边对捏起来，稍加整形成橄榄形状
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放入烤盘中进行45分钟的最后发酵
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入烤箱前，刷上蛋液，撒上白芝麻即可
小贴士
1.将面团揉搓、摔打成均匀的麦麸结构后，再加入黄油和至扩展阶段。
2.如果用盐浸吞拿鱼，在做馅料时就不用另外加盐了。吞拿鱼罐头在大型超市均有出售。
3.没有综合胡椒可用黑胡椒代替。
4.刷蛋液这个步骤在面包入烤箱前再做，如果过早刷上蛋液，再等烤箱预热，面包可能会因为蛋液的润泽而略有塌陷。
5.有肉馅的面包，当然趁热吃起来最香，但还是要等温度降至40度以下，二氧化碳已完全排出后再享用吧。
6.吃不完的面包装进保鲜袋中，放入冰箱冷冻。第二天，拿出后可用平底锅略煎，或者用电饭锅加热。
2.如果用盐浸吞拿鱼，在做馅料时就不用另外加盐了。吞拿鱼罐头在大型超市均有出售。
3.没有综合胡椒可用黑胡椒代替。
4.刷蛋液这个步骤在面包入烤箱前再做，如果过早刷上蛋液，再等烤箱预热，面包可能会因为蛋液的润泽而略有塌陷。
5.有肉馅的面包，当然趁热吃起来最香，但还是要等温度降至40度以下，二氧化碳已完全排出后再享用吧。
6.吃不完的面包装进保鲜袋中，放入冰箱冷冻。第二天，拿出后可用平底锅略煎，或者用电饭锅加热。
