朵兒的幸福时光
中式伍仁酥
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人做过这道菜
用料1 (水油皮)
用料2 (油心)
| 面粉 | 100克 |
| 白猪油 | 50克，或黄油 |
中式伍仁酥的做法
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将水油皮的材料混合揉成面团，静置15分钟后放冰箱冷藏20分钟。将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟
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伍仁馅分成每个30克的小球
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将油皮分剂子为35克左右的面团。将油心分剂为18克左右的面球
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将油皮包住油心
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收口朝上放好
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将收口朝上的面团擀开
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然后轻轻卷起
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全部卷好后，松弛十分钟
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将松弛好的面团再次擀开
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成细长条状在卷起
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将二次擀卷的面团中间切开如图
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取一半的面团擀圆
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包入事前做好的伍仁小球
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收口朝下放好，一定要捏紧
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刷好蛋液，准备入炉，你可以不刷蛋液，我刷了一盘，一盘没刷
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烤箱预热200度，烤25-30分钟
