鲍鱼
蒜香脆瓜肉片
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人做过这道菜
用料
蒜香脆瓜肉片的做法
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黄瓜斜刀切片，加入3-4g盐拌匀，腌制15分钟使其变软
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腌好的黄瓜用一块干净的毛巾完全包裹住
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用重物压住包好的黄瓜2-3个小时
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处理好的黄瓜变的软而脆，略有些半透明状
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里脊肉去掉筋膜后切片
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加入腌肉料抓匀腌制15分钟
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锅内热油，下入葱末爆香后下入肉片翻炒至变色
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下入处理好的黄瓜翻炒均匀加一小勺糖调味后下入蒜片
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炒匀后滴入少许香油，制作完成
小贴士
1.压制黄瓜片时最好选择较重的压石或其它重物，压制的过程中会有出水的现象请及时擦拭干净
2.因为这道菜的主料黄瓜和肉片在炒制之前都已经腌制过，所以在炒制过程中只需要加入少许糖和香油调味即可
3.用这样的方式腌制的黄瓜片颜色翠绿，口感爽脆，用来炒菜或者做凉拌菜都非常不错
2.因为这道菜的主料黄瓜和肉片在炒制之前都已经腌制过，所以在炒制过程中只需要加入少许糖和香油调味即可
3.用这样的方式腌制的黄瓜片颜色翠绿，口感爽脆，用来炒菜或者做凉拌菜都非常不错
