后油法将面团揉至扩展阶段
滚圆盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵
第一次发酵结束后切割,分为60g一个,排气滚圆、盖保鲜膜进行中间发酵
中间发酵结束后,再次排气滚圆、盖保鲜膜进行最后发酵
发酵完刷蛋液、撒芝士粉
送入预热好的烤箱上火180℃ 下火150℃ 15分钟左右。出炉晾凉
照烧鸡腿:鸡腿去骨后,加入适量的料酒、照烧酱、盐和切碎的蒜拌匀腌制半小时入味
预热好烤箱上下火200℃烤10分钟左右至熟
组合:面包横剖一刀,依次放入洗好沥干的生菜叶、番茄片和照烧鸡腿即可
上传你做的照烧鸡腿堡