金山茶
广式月饼
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人做过这道菜
第一次做月饼，我可不想搞的自己手忙脚乱的，小区里刚好有网店加实体店卖这些东西，店主跟我关系不错，应我们的要求，特别为我们这样的烘焙爱好者进了很多上好的烘焙原料，当然也包括月饼的。这下方便了，下班路上顺便就买了原料，吃过晚饭就可以操练。不做不知道，一做吓一跳，原来以为做月饼是多大个事呢，做起来才发现原来很简单，烘焙新手也能搞定，不信你就来试试！
用料
广式月饼的做法
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将月饼皮原料称量准备好
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月饼馅料也从冰箱里拿出来备用
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将糖浆倒入盆中，加入枧水和调和油搅拌均匀
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将面粉和奶粉混合后筛入盆中
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将面揉成团，盖上盖子饧上20分钟左右
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分割小剂子，每个20克
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月饼馅按每个30克也分好，搓圆
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将每个饼皮小剂子搓圆、按扁，放入月饼馅
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慢慢的将月饼馅包裹起来，搓圆
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将包好的月饼滚上一圈干面粉
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将面团塞入月饼模中
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朝下轻轻一按，月饼就初具雏形了
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将所有的月饼做好，喷上一层清水
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烤箱预热160度，上下火，中层，烤至稍微上色后，大约10分钟，取出刷上一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟即可出炉
小贴士
1.月饼皮用普通面粉就行，我是顺便买了月饼面粉，我看跟普通面粉没啥区别。
2.馅料也可以自己炒制，我嫌麻烦，买的现成的，建议不要买便宜的，一分价钱一分货啥时候都是硬道理。
3.饼皮和馅料加在一起要符合模具的大小，我的模具是50克的，所以饼皮和馅料加在一起也是50克。
4.第一次做月饼怕包不好，所以皮跟馅的比例是2：3，喜欢皮薄馅大的可以加大馅料的比例。不过我觉得这个比例的好包，也好吃，还真不爱吃馅太大的。
2.馅料也可以自己炒制，我嫌麻烦，买的现成的，建议不要买便宜的，一分价钱一分货啥时候都是硬道理。
3.饼皮和馅料加在一起要符合模具的大小，我的模具是50克的，所以饼皮和馅料加在一起也是50克。
4.第一次做月饼怕包不好，所以皮跟馅的比例是2：3，喜欢皮薄馅大的可以加大馅料的比例。不过我觉得这个比例的好包，也好吃，还真不爱吃馅太大的。
