绿野仙踪olivia
红烧猪蹄
7.4
综合评分
284
人做过这道菜
没贴秋膘的赶紧贴，缺胶原蛋白的赶紧补，啥也不缺的就解解馋吧~
用料
红烧猪蹄的做法
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猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。（可在超市提前切块）
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放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛
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准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
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焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中
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大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒
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加入姜片、蒜瓣
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小葱适量，卷成小捆放入锅中
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再放入香叶、干辣椒
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倒入适量老抽上色提味
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将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
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放入冰糖，大火烧开
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盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
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高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐
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盖上锅盖进行收汁
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关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
