笛子
芋艿酒酿鸡
7.3
综合评分
21
人做过这道菜
用芋艿和酒酿一起炖鸡，绝对是补血、益气的美味佳肴，特别适合女生食用，可以让你身体轻盈、气色红润
用料
芋艿酒酿鸡的做法
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买回来的鸡，去掉内脏、清理干净后斩成小块
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然后用热水汆烫2次，然后清洗干净
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芋头清洗泥沙，削皮后切成块
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葱切段姜切片备用
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锅中放一大勺油
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油热后将鸡块下锅翻炒
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倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色
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加入葱姜和八角
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倒入热水
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倒入甜酒酿，大火烧开转小火炖煮15分钟
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将芋头放入锅中
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和鸡块一起炖煮半小时
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炖到芋头软糯时，加入1小勺盐调味
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然后翻炒均匀，接着炖煮直到汤汁收紧，即可关火
小贴士
1、买回来的鸡一定要清洗干净，尤其是嘴巴里，这里很容易被忽略
2、鸡块要用热水汆烫两次，去掉血沫和杂质，这样做出的鸡肉口感才好，热水不用沸腾，70到80度即可
3、加入甜酒酿不但可以去除鸡肉的腥味，还可以起到增香的作用，做出的鸡肉风味十足
4、鸡肉炖煮15分钟后，再加入芋头炖煮30分钟，这样不但鸡肉十分酥烂，芋头也软糯入味
2、鸡块要用热水汆烫两次，去掉血沫和杂质，这样做出的鸡肉口感才好，热水不用沸腾，70到80度即可
3、加入甜酒酿不但可以去除鸡肉的腥味，还可以起到增香的作用，做出的鸡肉风味十足
4、鸡肉炖煮15分钟后，再加入芋头炖煮30分钟，这样不但鸡肉十分酥烂，芋头也软糯入味
