幸福-Apple
香辣蒸五花肉
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人做过这道菜
这道菜是在粉蒸肉的基础上做了一些改动，减少了蒸肉米粉的份量，添加了辣椒粉和花椒粉，重在突出五花肉的肥而不腻、软烂入味、香辣浓郁，蒸肉米粉则起到一个增咸提鲜的作用。
用料
香辣蒸五花肉的做法
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将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份
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姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀
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倒入少许蒸肉米粉，用手搅拌均匀，静置30分钟
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将肉块均匀铺在铁盘上，冷水上锅，大火蒸约45分钟，即可
小贴士
1、因为蒸肉米粉本身有咸味，所以腌肉的盐可省略。
2、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透，也更入味。
3、如果买不到现成的蒸肉米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成米粉即可。
4、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透，也更入味。
3、如果买不到现成的蒸肉米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成米粉即可。
4、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
